Passion Bergamote & Earl Grey
Une tarte intensément fruitée où le fruit de la passion rencontre les notes fraîches et parfumées de la bergamote, adoucies par une ganache montée délicatement infusée au thé Earl Grey.
Pâte sucrée, biscuit fondant amande & vanille imbibé d’un sirop à la bergamote, gel passion, gel bergamote, crémeux passion et ganache montée au thé Earl Grey.
Une création vive, acidulée et délicatement florale, tout en équilibre entre l’intensité de la passion et la douceur du thé.
Petite note de Camille : J’adore l’association passion & bergamote : deux saveurs très aromatiques qui se répondent sans se ressembler. J’ai choisi l’Earl Grey pour apporter de la douceur et prolonger naturellement les notes de bergamote. Le résultat ? Une tarte fraîche, acidulée et parfumée, avec juste ce qu’il faut de gourmandise.
Taille proposée : 4 personnes, 6 personnes, 8 personnes, 10/12 personnes
Description
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Les photographies sont présentées à titre indicatif et peuvent différer légèrement de la création réalisée.
Chaque gâteau étant confectionné artisanalement, de légères variations d’aspect, de décoration ou de finition peuvent survenir.
Fabrication artisanale
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