Description
Cette création met à l’honneur l’abricot dans toute sa générosité. Sur un sablé breton au beurre, à la texture fondante et croustillante, reposent des abricots rôtis au miel qui révèlent toute l’intensité et la douceur du fruit.
Un gel d’abricot vient renforcer ses notes fruitées tandis qu’une chantilly mascarpone infusée au thym citron apporte fraîcheur et légèreté. Les délicats arômes citronnés de cette herbe aromatique subliment l’abricot sans le masquer et prolongent la dégustation avec élégance.
Une tarte de saison lumineuse et gourmande, où la douceur du miel rencontre la fraîcheur végétale du thym citron.


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