Description
Délicate et solaire, ma tarte coco-ananas est une création imaginée et réalisée avec soin dans mon atelier. Elle commence par une pâte sucrée croustillante, sur laquelle repose une crème d’amande coco douce et fondante et un praliné amande coco. Le coeur révèle un confit d’ananas intensément fruité, accompagné d’un crémeux ananas soyeux et gourmand.
L’ensemble est délicatement enveloppé d’une mousse légère coco citron vert, fraîche et aérienne, puis parsemé de brunoises d’ananas et de citron vert qui apportent éclat et fraicheur.
Un pâtisserie tout en finesse, pensée comme une parenthèse exotique, douce et élégante.


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